Употребление молока напрямую от коровы представляет собой серьезную угрозу для человеческого организма. Как пояснила Инна Ионова, кандидат технических наук и доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия университета Росбиотех, полноценная термическая обработка остается критически важным этапом, гарантирующим безопасность продукта перед употреблением.
По словам специалиста, даже идеальная чистота фермерского хозяйства и надлежащий уход за скотом способны лишь частично минимизировать риски. В интервью изданию «Газете.Ru» Инна Ионова подчеркнула:
Наличие внешних признаков здоровья у животного не является гарантией безопасности, так как корова может выступать скрытым источником опасных возбудителей болезней.
