Сезон арбузов — это всегда риск столкнуться с «химией». Но как понять, что перед вами не просто сладкая ягода, а потенциальный источник отравления? Биолог Татьяна Мамонова, занимающая пост заместителя директора Новороссийского филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества АПК», поделилась простым, но эффективным методом домашней проверки.
Алгоритм действий предельно прост: возьмите небольшой кусочек арбузной дольки и опустите его в стакан с теплой кипяченой водой. Будьте внимательны к деталям. Если вода не просто стала мутной, а приобрела отчетливый розовый оттенок, а сама мякоть начала распадаться — это верный признак избытка нитратов. В таком случае покупку лучше без сожаления отправить в мумусорное ведро.
Последствия употребления «перекормленных» удобрениями плодов могут быть крайне тяжелыми: от кислородного голодания до накопления тяжелых металлов в организме. Мамонова подчеркивает:
Лишь лабораторный анализ может дать точную цифру.
Однако цифры сами по себе пугают: если для взрослого критический порог составляет 400–500 миллиграммов нитратов в сутки, то для ребенка смертельно опасной может стать доза всего в 40–50 миллиграммов. Берегите себя и своих близких.
