Специалисты Казанского государственного аграрного университета разработали систему на основе искусственного интеллекта, способную распознавать различные виды фальсификата в молочных продуктах. Разработка позволяет не только выявлять подмену состава, но и находить в составе молока наличие антибиотиков, консервантов, ГМО и растительных добавок, сообщили представители вуза агентству РИА Новости.
Согласно данным исследователей, современный рынок сталкивается с разнообразными методами обмана потребителей. Мошенники используют замену молочного жира растительными аналогами, разбавляют цельное молоко водой или обезжиренными компонентами, а также подменяют данные о происхождении сырья. Кроме того, фиксируются случаи намеренного искажения информации в сопроводительной документации и на самой упаковке товаров.
