Из-за накопления токсичных соединений в почве грибной сбор вблизи автомобильных трасс превращается в серьезную угрозу для здоровья. Как пояснил на пресс-конференции в ММПЦ медиагруппы «Россия сегодня» академик РАН и заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко, придорожные грибы работают подобно губке или пылесосу, впитывая в себя вредные примеси. В качестве примера эксперт привел прошлые периоды, когда использование свинцовых добавок в бензине приводило к обнаружению высокой концентрации тяжелого металла в грибницах вдоль дорог. Продукты сгорания топлива оседают на земле, а грибной организм неизбежно поглощает эти загрязнения.
Несмотря на этот риск, сам по себе гриб остается ценным диетическим продуктом, не способным вызвать прибавки в весе, и богат полезными микроэлементами. Однако Геннадий Онищенко предостерегает: при поиске лесного урожая важно соблюдать дистанцию от дорог, а людям с аллергическими реакциями следует проявлять повышенную осторожность при употреблении этого продукта.
